品位ある茶葉との特別な一期一会を。
品位ある茶葉との特別な一期一会を。
おすすめの人気商品
-
金萱烏龍茶(台茶12號)
販売元:茶苑CHA-EN通常価格 $14.00 USDから通常価格単価 あたり -
紅玉紅茶 (台茶18號)
販売元:茶苑CHA-EN通常価格 $18.00 USDから通常価格単価 あたり
NEWS
すべてを表示する-
台湾茶はなぜ丸い？｜団揉（たんじゅう）から知る、茶葉の形と楽しみ方
高山烏龍茶や凍頂烏龍茶を淹れたとき、乾いた茶葉が小さな粒のように丸まっている姿を見たことがある方も多いのではないでしょうか。台湾烏龍茶は、なぜ丸いのでしょうか。 その答えは、**団揉（たんじゅう）**という製茶工程にあります。 団揉とは、茶葉を布に包み、圧力をかけながら回転させることで、水分を飛ばしながら形を締めていく工程です。ただ、団揉について語られるとき、「味や香りを凝縮させるため」という説明を目にすることがあります。私たち茶苑 CHA-ENが実際に現場で見て感じたのは、少し違う姿でした。 READ MORE
台湾茶はなぜ丸い？｜団揉（たんじゅう）から知る、茶葉の形と楽しみ方
高山烏龍茶や凍頂烏龍茶を淹れたとき、乾いた茶葉が小さな粒のように丸まっている姿を見たことがある方も多いのではないでしょうか。台湾烏龍茶は、なぜ丸いのでしょうか。 その答えは、**団揉（たんじゅう）**という製茶工程にあります。 団揉とは、茶葉を布に包み、圧力をかけながら回転させることで、水分を飛ばしながら形を締めていく工程です。ただ、団揉について語られるとき、「味や香りを凝縮させるため」という説明を目にすることがあります。私たち茶苑 CHA-ENが実際に現場で見て感じたのは、少し違う姿でした。 READ MORE
-
台湾茶はどうやって作られる？｜製茶工程から知る、香りと味わいの秘密
高山烏龍茶、東方美人、鉄観音。同じ台湾茶でも、香りや味わいはそれぞれまったく異なります。その違いを生んでいるのは、産地や品種だけではありません。茶葉が完成するまでの「製茶工程」こそが、香りと味わいを大きく左右しています。 この記事では、台湾茶がどのような工程を経て私たちの手元に届くのかを、私たちが実際に台湾の製茶現場で見聞きした経験も交えながらご紹介します。 READ MORE
台湾茶はどうやって作られる？｜製茶工程から知る、香りと味わいの秘密
高山烏龍茶、東方美人、鉄観音。同じ台湾茶でも、香りや味わいはそれぞれまったく異なります。その違いを生んでいるのは、産地や品種だけではありません。茶葉が完成するまでの「製茶工程」こそが、香りと味わいを大きく左右しています。 この記事では、台湾茶がどのような工程を経て私たちの手元に届くのかを、私たちが実際に台湾の製茶現場で見聞きした経験も交えながらご紹介します。 READ MORE
-
台湾茶の「回甘（フェイガン）」とは｜口に残る甘みの正体
「回甘」の読み方と本来の意味 「回甘」は中国語で「フェイガン（huí gān）」と読みます。文字通り「甘みが回ってくる」という意味を持つ言葉で、お茶を飲み込んだあとに、喉の奥や口の中にじんわりと戻ってくる甘みのことを指します。 台湾や中国のお茶文化においては古くから重視されてきた概念で、茶葉の品質を評価する重要な指標のひとつとされています。一煎目を飲んだ瞬間の香りや味わいだけでなく、飲み終えたあとにどれだけ心地よい余韻が続くか——それが良質なお茶かどうかを見極めるポイントなのです。 READ MORE
台湾茶の「回甘（フェイガン）」とは｜口に残る甘みの正体
「回甘」の読み方と本来の意味 「回甘」は中国語で「フェイガン（huí gān）」と読みます。文字通り「甘みが回ってくる」という意味を持つ言葉で、お茶を飲み込んだあとに、喉の奥や口の中にじんわりと戻ってくる甘みのことを指します。 台湾や中国のお茶文化においては古くから重視されてきた概念で、茶葉の品質を評価する重要な指標のひとつとされています。一煎目を飲んだ瞬間の香りや味わいだけでなく、飲み終えたあとにどれだけ心地よい余韻が続くか——それが良質なお茶かどうかを見極めるポイントなのです。 READ MORE
