茶與文化
引導出茶葉香氣的「萎凋」工序
辨別茶葉香氣的「萎凋」工作 採摘後的茶葉，會在適當的溫度和濕度下均勻鋪開。 這是調節茶葉水分、促進後續發酵不可或缺的步驟，稱為「萎凋」。 茶師會根據茶葉的狀態，仔細調整室內溫度和濕度，創造出最佳環境。 尤其在夜間，茶師會依據茶葉散發出的香氣，判斷其發酵的進程。 溫度、濕度、時間，以及香氣。 些微的差異都會影響成品，因此製茶師會整夜與茶葉為伴。 READ MORE
引導出茶葉香氣的「萎凋」工序
辨別茶葉香氣的「萎凋」工作 採摘後的茶葉，會在適當的溫度和濕度下均勻鋪開。 這是調節茶葉水分、促進後續發酵不可或缺的步驟，稱為「萎凋」。 茶師會根據茶葉的狀態，仔細調整室內溫度和濕度，創造出最佳環境。 尤其在夜間，茶師會依據茶葉散發出的香氣，判斷其發酵的進程。 溫度、濕度、時間，以及香氣。 些微的差異都會影響成品，因此製茶師會整夜與茶葉為伴。 READ MORE
