農曆新年期間，我們拜訪了台灣代表性的高山茶產地之一，阿里山石棹，並造訪了當地的茶農。
事實上，「阿里山」並不是單一座山脈的名稱。它指的是以阿里山國家風景區為中心的廣大地區，其中分佈著台灣代表性的高山茶產地。
其中，阿里山茶區位於海拔1,000至1,600公尺的高地，是台灣著名的代表性高山茶產區之一。
※在台灣，一般將種植於海拔1,000公尺以上高地的茶葉稱為「高山茶」。
本次將為您介紹阿里山茶區的自然環境以及在此孕育出的高山茶的特色🌱
阿里山茶園——為什麼這裡的土地適合種茶呢？
① 雲霧、日照以及晝夜溫差
阿里山雨量充沛，終年雲霧繚繞。山區雲霧籠罩，日照時間縮短，加上海拔高，氣溫比平地低，晝夜溫差也大。在這樣的環境下，茶樹能緩慢生長。在高山嚴苛自然環境中生長的茶葉，口感細膩柔和，帶有清爽的甜味和悠長的餘韻，這是其特色。阿里山高山茶以其清澈的茶湯和清新的花香而聞名，深受許多人喜愛。
雲霧繚繞的阿里山茶園
② 土壤與豐富的自然環境
世界上許多著名的茶產地都位於北迴歸線周圍的溫暖地區。阿里山也處於這樣優越的環境中，豐沛的雨水和霧氣、適度的日照以及高海拔相互作用，創造了適合茶樹生長的自然環境。在這裡生長的茶葉，芽葉柔嫩、厚實，帶有豐富的香氣和滋味。品嚐一杯茶時，彷彿能感受到清新的香氣以及山區空氣和大地恩惠。這也是我們被阿里山茶吸引的原因之一。
阿里山高山烏龍茶的特色
香氣 ： 花香
茶葉形狀： 球形
茶葉顏色： 青綠色
茶湯顏色： 清澈金黃色
發酵度 ： 輕發酵
品種 ： 青心烏龍
在阿里山茶區，有許多茶農生活著，並在各自的土地上持續製茶。
透過這次的訪問，我們再次感受到，好茶不僅僅是茶葉本身，更是土地的自然環境以及茶農們日復一日辛勤工作所孕育的。
接下來，我們將會陸續介紹支持茶苑CHA-EN的茶農們。
他們在什麼樣的地方種植茶葉，如何管理茶園，又懷著什麼樣的心情製作每一杯茶。
請大家拭目以待。
在阿里山迎接早晨
清晨登上山，靜靜等待日出。
光線從雲層後方逐漸灑落，山巒慢慢展現早晨的面貌。
在清新的空氣中迎接早晨，感覺非常清爽。
當您品嚐這片土地上生長出來的一杯茶時，也請想像一下香氣背後那廣闊的阿里山風光。